Goździki to aromatyczne pąki kwiatowe drzewa Syzygium aromaticum pochodzącego z Wysp Maluku w Indonezji. Te wiecznie zielone drzewa wytwarzają grona pąków kwiatowych, które zbiera się przed ich rozkwitnięciem, co nadaje goździkom charakterystyczny kształt i silny, ciepły smak.

Zbiór polega na ręcznym zbieraniu nieotwartych pąków kwiatowych, gdy zmieniają kolor z zielonego na lekko różowy. Następnie pąki są suszone na słońcu, aż staną się ciemnobrązowe i twarde. Po wysuszeniu można je używać w całości lub zmielone na proszek.

Jako przyprawa, goździki są używane zarówno w słodkich, jak i wytrawnych potrawach na całym świecie. Są kluczowym składnikiem mieszanek przypraw, takich jak garam masala i przyprawa do dyni, oraz powszechnie stosowane w pieczeniu, marynatach i grzanych napojach ze względu na ich wyrazisty, ciepły i lekko pieprzny smak.

Medycznie, goździki od wieków cenione są za swoje właściwości lecznicze. Są szczególnie znane z:

• Łagodzenia bólu zębów (dzięki eugenolowi, naturalnemu środkowi znieczulającemu i antyseptycznemu)
• Wspomagania trawienia i redukcji wzdęć
• Wspierania zdrowia układu oddechowego
• Działania jako przeciwutleniacz i środek przeciwzapalny